گجت نیوز آخرین اخبار تکنولوژی، علم و خودرو 
در این مطلب قصد داریم رستوران هیروشی (Hiroshi restaurant)، مکان موردعلاقه‌ی مدیران ثروتمند سیلیکون ولی (Silicon Valley) برای صرف غذا را به شما معرفی کنیم.
این غذاخوری ژاپنی که به تازگی در لس‌آلتوس (Los Altos) کالیفرنیا کار خود را شروع کرده است، با سایر غذاخوری‌ها متفاوت بوده و مشتری‌های آن هم از افراد ثروتمند حوزه‌ی تکنولوژی هستند. رستوران هیروشی که تنها ظرفیت پذیرایی از هشت میهمان را دارد، فاقد هرگونه منوی غذا، میز و یا حتی پنجره است و مینیمم قیمت غذاهای آن 395 دلار است؛ البته به طور کلی، هزینه‌ی صرف غذا در این محل به علاوه‌ی مالیات در حدود 500 تا 600 دلار به ازای هر نفر خواهد بود.
سرآشپز و صاحب این رستوران، هیروشی کیمورا (Hiroshi Kimura)، در حدود یک سال پیش غذاخوری خود را در هاوایی تعطیل کرد و به سیلیکون ولی منتقل شد تا از درآمدهای هنگفت شرکت‌های فوق بزرگ این قطب تکنولوژی، سهمی داشته باشد. رستوران هیروشی در طول هفتگ بین سه تا پنج بار پذیرای مهمانان متمولش است و در زمان برگزاری رویدادهای گوناگون تکنولوژی، از هفته‌ها پیش رزرو می‌شود. با ما همراه باشید تا بخش‌هایی از این مکان مجلل را به شما معرفی کنیم.
تصاویری از رستوران هیروشی در سیلیکون ولی آمریکا
رستوران هیروشی که در محل زندگی پیشین و کنونی افرادی چون مارک زاکربرگ، استیو جابز و سرگئی برین قرارگرفته، از بیرون تفاوت چندانی با مغازه‌های دیگر ندارد.
پشت شیشه‌ی مغازه هم خبری از اعلام ساعات کاری و غذاهای منو نیست؛ بر روی تنها برگه‌ی نصب‌شده نوشته است که «تنها با قرار قبلی وارد شوید»!
اولین کسی که به مهمانان خوش‌آمد می‌گوید مدیر رستوران، کوین بیگراستف (Kevin Biggerstaff) است که مشتریان را به محل غذاخوری هدایت می‌کند؛ این بخش از رستوران هیروشی تنها شامل یک میز چوبی می‌شود که با نور کمرنگ زرد مانندی روشن شده است.
بر اساس صحبت‌های بیگراستف، این میز از چوب یک درخت 800 ساله‌ی ژاپنی ساخته شده و به کمک ده کارگر و یک جرثقیل کوچک به مکان کنونی‌اش آورده شده است. دیوارهای بخش غذاخوری پس از این جابه‌جایی به دور میز ساخته شده‌اند!
سرآشپز هیروشی هم از عصرِ روزهای کاری در آشپزخانه مشغول حاضر کردن شام مشتریان است.
هیروشی کیمورا
پس از ورود به منطقه‌ی سیلیکون ولی، هیروشی کیمورا رستوران‌های مختلف منطقه خلیج سانفرانسیسکو را موردبررسی قرار داد و متوجه شد که غذاخوری‌های کمی وجود دارند که توانایی پذیرایی از مشتریان ثروتمند را داشته باشند.
او تصمیم گرفت تا مکانی درخور نوابغ حوزه‌ی تکنولوژی را راه‌اندازی کند و امکانات لازم را به منظور ایجاد محیطی خصوصی برای بیزنس من‌های سیلیکون ولی، فراهم کند.
هر وعده شام از ده بخش مختلف تشکیل شده است و غذاهای رستوران هم به صورت روزانه تغییر می‌کنند. یکی از این غذاها که «ساندویچ تنکاتسو» نام دارد، شامل نان و کتلت گوشت خوک سرخ‌شده می‌شود.
کیمورا و دستیارانش که در طبخ غذاهای فرانسوی هم تجربه دارند، ظاهر ساده‌ای به تمام وعدها می‌دهند؛ تصویر بالا مربوط به غذایی حاوی مقدار کمی رشته به همراه خاویار است.
سرآشپز رستوران هیروشی در تهیه‌ی یک غذای کمیاب به نام استیک واگیو (wagyu steak) تخصص دارد و در مصاحبه‌ای اظهار کرده است که از سن شانزده سالگی، مدت چهل سال را صرف کسب این تخصص کرده است؛ این استیک که با نام گوشت کبو (Kobe beef) هم شناخته می‌شود، نرمی و لطافت منحصر به فردی داشته و با وجود قیمت بالا، مشتری‌های خاص خود را دارد.
هیروشی گوشت موردنیازش را به صورت هفتگی، مستقیما از ژاپن وارد آمریکا می‌کند؛ تامین کننده این مواد اولیه، گوشت موردنیاز رستوران را که گواهی اصل بودن هم دارد، در بسته‌ای مهر و موم شده به دست هیروشی می‌رساند.
کیمورا رازهای مربوط به نحوه حاضر شدن استیک واگیو را فاش نمی‌کند، اما نوعی اجاق سنتی ژاپنی با نام هیباچی (hibachi) در فرایند پخت نقش مهمی دارد؛ این اجاق که حرارتی بین 426 تا 648 درجه سانتی‌گراد را به وجود می‌آورد، باعث می‌شود که استیک پوسته‌ای تیره و مغزی لطیف و آبدار داشته باشد.
استیک واگیو در رستوران هیروشی به همراه ورقه‌هایی از طلا، مارچوبه سفید و سس پونزو (ponzu) سرو می‌شود؛ البته همانطور که انتظار می‌رود، ورقه‌های طلا برای ایجاد ظاهر زیبا به غذا اضافه می‌شوند و طعم خاصی از خود ندارند. گوشت کباب شده برای جلوگیری از آسیب دیدن بشقاب ارزشمند غذا، بر روی ورقه‌ای چوبی سرو می‌شود.
برای راحتی میهمانان، یک اجاق هیباچی کوچک هم در اختیار هر نفر قرار می‌گیرد که در صورت تمایل بتواند استیک خود را بیشتر پخته و یا آن را گرم‌تر کند.
موضوعی که به نظر کیمورا کمی آزاردهنده است، به این عادت مربوط می‌شود که میهمانان قبل از خوردن غذا مدتی را صرف عکس گرفتن از استیک و اشتراک تصاویر می‌کنند؛ او تاکید می‌کند که برای لذت بیشتر، این غذا باید قبل از سرد شدن خورده شود.
از زمان افتتاح رستوران هیروشی، مدیران سرشناسی از کمپانی‌های گوگل، اپل و اوراکل به این محل سرزده‌اند.
در پشت تصویر بزرگی از جنگل‌های هاوایی که بر روی دیوار نصب شده است، تلویزیونی قرار دارد که اغلب توسط میهمان‌ها برای ارائه‌ی مطالب مختلف در قالب فایل‌های پاور پوینت، مورداستفاده قرار می‌گیرد.
سایر بخش‌های این تجربه‌ی لوکس و پرزرق و برق هم همانند غذای اصلی مجلل هستند؛ در تصویر بالا تعدادی از ظروف کریستالی دست‌ساز مورداستفاده در رستوران هیروشی را می‌بینیم.
سرویس بهداشتی مجموعه هم بسیار لوکس‌تر از تعداد زیادی از رستوران‌های معروف اروپا و آمریکاست! وسایل مورداستفاده در این بخش از رستوران، توسط بهترین شرکت‌های فعال در حوزه ساخت لوازم‌خانگی طراحی شده‌اند و اکثرا قابلیت این را دارند که از راه دور کنترل شوند.
در انتها هم مشتری‌ها این امکان را دارند که باقی‌مانده غذایشان را با خود به منزل ببرند!
تنها سه دیدگاه در مورد این رستوران در وب سایت ارزیابی یلپ (Yelp) وجود دارد که همگی از خدمات ارائه‌شده تعریف کرده‌اند. تصویر بالا صورت‌حساب یکی از مشتریان غذاخوریست که بر روی اینترنت دست به دست شده است. این مشتری تجربه‌ی خود را «بی‌نقص» توصیف کرده و تنها شکایتش استفاده از ورقه‌های طلا بر روی استیک سرو شده بوده است.
یکی دیگر از سه نفری که رستوران هیروشی را ارزیابی کرده‌اند، معتقد است که غذاها کمی بالاتری از ارزش واقعی مواد استفاده‌شده، قیمت‌گذاری شده‌اند؛ البته بر اساس اظهارات این مشتری، تجربه‌ی غذا خوردن در این رستوران ارزش هزینه‌ی صرف شده را دارد.