برای تهیه هزاران همبرگر از این نوع، حتی یک گاو نیز گشته نمیشود، سرگی برین –یکی از بنیان گذاران گوگل – برروی پروژه جالب و جذاب آزمایشگاهی سرمایه گذاری میکند که در آن هدف، تولید گوشت مصنوعی است. ظاهرا آنها توانستهاند اولین همبرگر مصنوعی دنیا را نیز طبخ کنند.
بنیان گذار گوگل، سرگی برین بر روی یک پروژه دانشگاهی آلمانی سرمایه گذاری نموده که در آن اولین همبرگر مصنوعی دنیا توسط خود او پخته شده است.تصویر غذایی که در بالا مشاهده میکنید نیز مربوط به همین همبرگر با گوشت مصنوعی است، ظاهر آن که کاملا طبیعی و خوش مزه به نظر میرسد.
{photo}92/05/15/Cultured-Beef{/photo}
برای رشد این گوشت مصنوعی از سلولهای شانه یک گاو استفاده شده است، سپس طی فرایندهای خاصی سلولهای رشد داده شده تا یک تکه گوشت مصنوعی تولید شود. برای ساخت چنین گوشتی هیچ حیوانی گشته نشده است.
سرگی در این باره گفته است:
ما در ذهن خود تصور میکنیم که برای رسیدن به گوشت نیاز به گاو نر و ماده، مرغ و خروس و حیوانات دیگر داریم اما گوشتی که امروز شاهد آن بودید اینگونه بدست نیامده است.
برای توسعه این پروژه 332 میلیون دلار سرمایه گذاری شده و قرار است در آینده شاهد تولید انبوه این گوشتهای مصنوعی باشیم.این همبرگر مصنوعی دیروز در لندن طبخ شد. شاید روزی گوشتهای مصنوعی با قیمت پایینتر در قصابیهای کشور توزیع شوند.
منبع : cnet
Google's Brin backs first lab-grown burger
Zero cows were killed in the making of the burger, a humane angle that is apparently what intrigued Google co-founder Sergey Brin.
Google's Sergey Brin has said that he funded a Dutch university's project to craft the world's first lab-grown burger.
The slab of synthetic meat, seen above, was grown using cells from a cow's shoulder, which were grown into strips of meat, which in turn were mushed into a patty that required the killing of precisely zero cows
That humane angle is apparently what intrigued Google co-founder Brin, who appeared in a video posted on The Guardian to say, "We have a vision in our minds of pristine farms, couple of cows, couple of chickens, but that's not actually how meat gets produced today."
The project apparently cost a whopping 250,000 euros ($332,000), but could offer a glimpse at the future of food production. The burger was cooked and eaten today at an event in London.