معرفی علائم آلرژی سیر و مواد غذایی که باید از مصرف آن‌ها اجتناب کرد

آلرژی سیر علائم متعددی در افراد ایجاد کرده و از خفیف تا شدید متفاوت است. در ادامه به معرفی علائم و دلایل ایجاد این آلرژی خواهیم پرداخت.

سیر معمولا برای طعم بخشیدن به مواد غذایی استفاده شده و مزایای بی‌نظیری برای انسان دارد. برخی افراد از مکمل‌های سیر برای شرایطی همانند کاهش کلسترول و فشار خون بالا استفاده می‌کنند. آلرژی سیر به ندرت رخ می‌دهد و افراد به احتمال زیاد دچار عدم تحمل سیر خواهند شد. در این مقاله به علائم آلرژی و عدم تحمل سیر پرداخته و مواد غذایی موجود برای جلوگیری از واکنش آلرژیک را به شما معرفی خواهیم کرد.

علائم مرتبط با آلرژی سیر

آلرژی هنگامی رخ می‌دهد که بدن به هنگام تماس با یک ماده خارجی، بیش از حد واکنش نشان دهد. این واکنش‌ها از خفیف تا شدید متفاوت است، البته ممکن است در ابتدا فرد واکنش خفیفی داشته باشد و به مرور زمان واکنش‌های شدیدی را تجربه کند. علائم مرتبط با آلرژی سیر شامل موارد زیر می‌شوند:

• سرفه
• دشواری به هنگام بلعیدن غذا
• سرگیجه
• کهیر
• گرفتگی شکم
• احساس سوزش به خصوص در اطراف دهان
• استفراغ
• خس خس سینه

آلرژی سیر در موارد شدید می‌تواند باعث آنافیلاکسی شود. این وضعیت موجب التهاب گلو شده و همین مسئله تنفس را برای فرد دشوار می‌کند. برخی افراد هم ممکن است دچار عدم تحمل سیر شوند که این وضعیت با آلرژی کاملا متفاوت است. عدم تحمل می‌تواند علائم ناخوشایندی در فرد ایجاد کند، اما موجب واکنش سیستم ایمنی بدن نمی‌شود. نمونه‌هایی از علائم مرتبط با عدم تحمل سیر عبارتند از:

• نفخ
• سرفه
• سردرد
• حالت تهوع
• آبریزش بینی

واکنش‌های آلرژیک معمولا بلافاصله پس از خوردن غذا یا تماس با یک ماده غذایی مشکل ساز رخ می‌دهند، در حالی که ظاهر شدن علائم عدم تحمل به یک ماده غذایی ممکن است چندین ساعت طول بکشد.

علل ایجاد ابتلا به آلرژی سیر

آلرژی‌هایی غذایی زمانی رخ می‌دهند که بدن به یک ماده غذایی معمولا بی‌ضرر واکنش نشان داده و با آن مشابه یک مهاجم خارجی همانند ویروس سرماخوردگی و آنفولانزا رفتار کند. در حالت کلی، بدن با این عوامل مبارزه کرده و منجر به علائمی همانند عطسه، سرفه و التهاب می‌شود. پزشکان هنوز علت حساسیت برخی افراد به مواد غذایی را درنیافته‌اند. با این حال، بیان کرده‌اند که سابقه آلرژی در خانواده می‌تواند خطر ابتلا به حساسیت فرد را افزایش دهد. همچنین شرایط متعددی همانند آسم و اگزما هم ممکن است فرد را در معرض ابتلا به آلرژی قرار دهند. توجه داشته باشید که کودکان حساسیت غذایی بیشتری نسبت به بزرگسالان دارند، اما این علائم ممکن است با افزایش سن از بین برود.

مواد غذایی که باید از مصرف آن‌ها جلوگیری شود

از سیر برای چاشنی طیف متنوعی از غذاها استفاده می‌شود. فرد مبتلا به عدم تحمل سیر ممکن است مقدار کمی سیر را بدون هیچ علائمی مصرف کند. با این حال، برخی افراد مبتلا به عدم تحمل یا آلرژی هر بار که سیر مصرف می‌کنند، علائم شدیدی را تجربه خواهند کرد. غذاهایی که معمولا حاوی سیر هستند، شامل موارد زیر می‌شوند:

• انواع سس‌ها و چاشنی‌ها
• ماکارونی، لازانیا و اسپاگتی
• سوپ‌ها
• کره و روغن‌ها

بد نیست بدانید که افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل سیر ممکن است به پیاز، پیازچه، تره فرنگی و موسیر هم حساسیت داشته باشند، بنابراین این سبزیجات را با احتیاط مصرف کنید تا مطمئن شوید که دچار عوارض جانبی آن‌ها نخواهید شد. نکات زیر می‌توانند به جلوگیری از مصرف سیر در وعده‌های غذایی کمک کنند:

• ممکن است سیر و پیاز به طور خاص در لیست مواد تشکیل‌دهنده ذکر نشده باشد، اما در میان ادویه‌ها یا طعم‌دهنده‌ها موجود باشد.
• برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی، شماره تلفن کارخانه خود را بر روی محصول درج می‌کنند، بنابراین فرد می‌تواند برای پیشگیری از هرگونه علائم آلرژی درباره مواد موجود در محصول از تولیدکنندگان محصول سوال بپرسد.
• به هنگام رفتن به رستوران، حتما در مورد آلرژی خود نسبت به سیر و پیاز به آن‌ها توضیح دهید تا اطمینان حاصل شود که هیچ یک از غذاهای از پیش تهیه شده همانند سس هم حاوی آن‌ها نیستند.
• خانواده، دوستان و اطرافیان خود را نسبت به آلرژی خود آگاه کنید.

آزمایش آلرژی

پزشکان می‌توانند بسیاری از آلرژی‌های غذایی رایج را آزمایش کنند. در این آزمایش، ماده مورد نظر بر روی پوست قرار گرفته و یک نمونه مایع کوچک از آلرژن بر روی ناحیه مورد نظر اعمال خواهد شد. در صورتی که پوست ملتهب شود، فرد ممکن است حساسیت داشته باشد. با این حال، در حال حاضر این آزمایش برای تشخیص آلرژی سیر استفاده نمی‌شود. در صورتی که پزشک نتواند بر اساس علائم، آلرژی را تشخیص دهد، ممکن است از فرد بخواهد تا پیش از انجام آزمایش خون مقداری سیر مصرف کرده تا پاسخ سیستم ایمنی بدن را بررسی کند.

جمع‌بندی

آلرژی سیر نادر است، بنابراین افراد به احتمال زیاد دچار عدم تحمل سیر خواهند شد. اجتناب از این ماده رایج ممکن است چالش برانگیز باشد، بنابراین فرد باید برای جلوگیری از عواقب احتمالی، این مسئله را برای خانواده، دوستان و اطرافیان خود توضیح دهد. در صورتی که نسبت به این آلرژی مشکوک هستید یا به آن دچار شده‌اید، برای تشخیص و درمان آن باید به یک متخصص مراجعه کنید. پزشک برای افرادی که نسبت به سیر واکنش شدید نشان می‌دهند، تزریق اپی نفرین را تجویز خواهد کرد.